将多糖同低分子有机物、无机盐等成分分离,或是同蛋白质、酯类、木质素等其它高分子量的自然产物分离。...

大豆低聚糖(SBOS)是大豆中可溶性糖的总称，在成熟大豆中含量最高，约占全大豆总重量的10%，主要由棉子糖、水苏糖和蔗糖组成。其中，功能性成分是棉子糖和水苏糖，具有一系列保健功能，可广泛用于多种营养、功能性保健食品的生产。...

大豆异黄酮是存在于大豆等豆科植物中的一类重要生物活性物质。近来研究发现，大豆异黄酮具有抗癌、防治动脉硬化、抗炎等多种药理作用。...

现有的豆类蛋白肽的生产方法主要以酶解法或酸法进行，但提纯工艺复杂，产品的得率和纯度均不高，尤其是酶解过程中产生了其他副反应产物，影响了其后续使用。...

大豆分离后的蛋白质含量最高，营养价值仅次于分离蛋白，并且要高于组织蛋白等其它大豆蛋白产品。由于大豆浓缩蛋白成本较低，功能性又与分离蛋白相似，所以在一般食物制品中可替代分离蛋白，也同分离蛋白一样有着广泛的发展前景。...