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    膜分离技术 茶产业转型升级的“新招式”

    作者:小飞发表时间:2022-02-23

      茶叶深加工是指以新鲜茶叶、成品茶或茶叶及茶厂的废次品、下脚料为原料,采用相应的加工工艺生产出含茶产品的加工过程,茶产品可以以茶或其他物质为主体。目前市场上的茶叶深加工产品主要包括茶多酚类、红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料、茶食品、茶饮品等。

      采用膜分离技术进行茶叶深加工工艺流程:分离澄清后的茶汁浸提液进入超滤膜系统,其中大量的蛋白质等杂质被截留在浓水侧,可用来制取茶粉。超滤透过液则进入反渗透系统,经过截留后,茶汁在浓水侧得到有效浓缩,得到浓度较高的浓缩茶汁。与传统工艺相比,膜分离技术具有以下优势:

      1、膜过滤精度很高,滤液澄清度高,稳定性好,解决了“冷后浑”现象。

      2、茶多酚、茶碱、茶氨酸等活性成分损失较少,提高产品纯度。

      3、膜分离过程无需添加药剂,无污染,无残留,是一种绿色环保技术。

      4、经超滤膜系统过滤后的滤液中蛋白质、鞣质、果胶含量大大降低,提高有效成分纯度,为后续膜浓缩提供更高精度的预处理,延长清洗周期和使用寿命。

      5、配套的膜浓缩工艺是常温无相变过程,避免了传统蒸发浓缩工艺能耗高、活性成分损失大、产品粘度高、易返浑等缺点。

      随着茶叶深加工技术的逐步深入,我国茶品市场已经突破传统市场,逐步延伸到食品、饮料、医药、保健品等领域。茶产业的经济效益和发展形势都有着很大的市场空间,提取茶叶中的有效成分进行深加工尤为重要。膜分离技术可以有效提取茶叶中的各种功能性成分,降低生产成本,已广泛应用于茶叶深加工行业。

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